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지식재산처 보도자료*에 따르면, 최근 10년간(2016~2025년) 식품분야 특허출원은 총 46,436건으로 집계되었으며, 최근 3년간 연간 5,000건 이상 출원되었습니다. K-식품 확산과 건강 중심 소비 트렌드가 반영되면서, 건강기능식품 분야가 출원 비중과 성장률 모두 1위를 기록하였습니다.

1. 건강기능식품, 출원 비중·성장률 1위

건강기능식품은 최근 10년간 8,126건(17.5%)이 출원되어 식품분야 중 가장 높은 비중을 차지하였습니다. 출원 건수는 2016년 351건에서 2025년 1,166건으로 증가하며 연평균 14.27% 성장하였습니다. 특히 항산화·면역력 증진 기술 출원이 가장 많았고, 식물성 원료와 홍삼 소재 활용이 두드러졌습니다.

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2. 제빵 특허, 건강 지향 기술 확대

제빵 특허는 2016년 237건에서 2025년 400건으로 증가하며 연평균 5.99% 성장하였습니다. 최근에는 무설탕, 글루텐 프리, 식물성 원료 활용 제빵 기술 출원이 증가하는 추세입니다.

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3. K-소스 특허, 글로벌 맞춤형 기술 증가

소스류 특허는 2016년 311건에서 2025년 475건으로 증가하여 연평균 4.82% 성장하였습니다. 전통 장류를 기반으로 해외 소비자 기호에 맞춘 맞춤형 소스 기술 개발이 활발하게 이루어지고 있습니다.

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4. 개인·중소기업 중심의 식품 특허출원

식품 특허는 개인(38.8%)과 중소기업(33.6%)이 전체의 72.4%를 차지하였습니다. 일반 기술 분야와 달리 생활 속 아이디어와 조리법 기반 출원이 많아 개인과 중소기업의 참여가 활발한 특징을 보였습니다.

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5. 공공기관·대기업, 핵심 기술 확보 주도

출원 비중은 개인과 중소기업이 높았으나, 다출원인은 농촌진흥청, 한국식품연구원, 씨제이제일제당 순으로 나타났습니다. 이는 체계적인 연구개발 기반의 핵심 기술 확보는 공공기관과 대기업이 주도하고 있음을 보여줍니다.

K-식품 성장과 함께 식품 특허출원도 증가하고 있으며, 특히 건강기능식품, 제빵, K-소스 분야의 기술 경쟁이 강화되고 있습니다. 지식재산처는 국내외 시장에서 식품 관련 지식재산권이 안정적으로 보호될 수 있도록 지원을 확대할 계획이라고 밝혔습니다.

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*자료출처: 지식재산처 보도자료 2026.05.11 https://www.moip.go.kr/ko/kpoBultnDetail.do?menuCd=SCD0200618&ntatcSeq=20876&sysCd=SCD02&aprchId=BUT0000029