[발명의 명칭]
발효 연자육차의 제조방법(manufacturing method of fermented nelumbinis semen tea)
[출원번호/일자)]
2021-0066837 (2021.05.25)
[등록번호/일자)]
2642353 (2024.02.26)
[요약]
본 발명은 발효 연자육차의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 연자육을 증류수에 침전시켜 수분함량이 40% 내지 60%인 연자육을 수득하는 단계(S10); 상기 수분함량이 40% 내지 60%인 연자육에 바실러스속(Bacillus spp.) 균주 또는 락토바실러스속(Lactobacillus spp.) 균주를 접종한 후 발효시키는 단계(S20); 상기 발효가 완료된 발효 연자육을 건조시켜 수분함량이 1% 내지 10%인 발효 연자육을 수득하는 단계(S30); 및 상기 수분 함량이 1% 내지 10%인 발효 연자육을 로스팅(roasting)하는 단계(S40)를 포함하는 발효 연자육차의 제조방법을 제공한다.
[대표도면]
