[발명의 명칭]
숙성 생라면의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 숙성 생라면(preparation method of aged raw ramen and aged raw ramen prepared thereby)
[출원번호/일자)]
2022-0149150 (2022.11.10)
[등록번호/일자)]
2532180 (2023.05.09)
[요약]
본 발명은 숙성 생라면의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 숙성 생라면에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명에 따른 숙성 생라면의 제조방법은 보관기간에 따른 수분함량 및 pH 변화가 미미하여 저장성이 우수하고, 면발의 퍼짐을 방지하고 탄력성을 유지하는 효능이 존재하며, 냄새와 맛에 대한 기호도가 우수한 숙성 생라면을 제공할 수 있다.
[대표도면]
도면없음
