[발명의 명칭]
밀순 부산물을 이용한 기능성 조청의 제조방법(manufacturing method of functional grain syrup using wheat sprout product)
[출원번호/일자)]
2021-0145173 (2021.10.28)
[등록번호/일자)]
2706222 (2024.09.09)
[요약]
본 발명은 쌀로 고두밥을 짓는 제1 단계; 상기 고두밥, 맥아 가루 및 밀순 부산물을 혼합한 원물을 수득하는 제2 단계; 상기 원물에 엿기름물을 혼합하여 혼합물을 수득하는 제3 단계; 상기 혼합물을 당화시키는 제4 단계; 상기 당화된 혼합물을 여과하여 여과액을 수득하는 제5 단계; 상기 여과액을 가열 및 냉각하는 제6 단계;를 포함하는 기능성 조청의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 밀순의 부산물을 주재료로 이용함에 따라, 맛, 향 등의 관능 특성이 우수함과 동시에 항산화 효과를 구현하는, 조청을 제공할 수 있다.
[대표도면]
도면없음
