[발명의 명칭]
돼지머리 고기 가공 방법(method for processing pork head meat)
[출원번호/일자)]
2023-0109598 (2023.08.22)
[등록번호/일자)]
2606074 (2023.11.21)
[요약]
돼지머리 고기 가공 방법 방법이 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따르면, 돼지머리에서 돼지뇌를 분리한 후 돼지머리를 반절하는 단계, 반절된 돼지머리에서 돼지털을 제거하는 단계, 제1 솥에 돼지털이 제거된 돼지머리를 넣고 제1 설정 온도의 물을 부어 돼지머리에서 핏물을 빼는 단계, 제2 솥에 물, 생강, 및 돼지머리에서 분리한 돼지뇌를 포함하는 재료를 넣고 제1 설정 시간 동안 끓이는 단계, 제2 솥에 핏물을 뺀 돼지머리를 넣고 제2 설정 시간 동안 삶는 단계, 및 삶은 돼지머리를 제2 솥에서 꺼내어 제3 설정 시간 동안 한 김 식히는 단계를 포함하는 돼지머리 고기 가공 방법이 제공된다.
[대표도면]
