[발명의 명칭]
비건 푸딩의 제조방법(preparation method of vegan pudding)
[출원번호/일자)]
2022-0017946 (2022.02.11)
[등록번호/일자)]
2769952 (2025.02.13)
[요약]
본 발명은 비건 푸딩의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식물성 우유 대비 로커스트콩검, 잔탄검 및 펙틴의 농도비율을 조절함으로써, 푸딩으로부터 물이 분리되는 이수 현상을 방지하고. 제형 구현이 용이하며, 소비자군에 차이 없이 기호도가 높은 비건 푸딩을 제조할 수 있는 비건 푸딩의 제조방법을 제공한다.
[대표도면]
