[발명의 명칭]
새우의 머리 껍질 및 몸통 껍질을 온통 탈피하고 탈피된 새우의 내부를 광 검사해 섭취 용이성 및 식품 안정성을 향상시킨 쉘오프 통새우튀김 제조 방법(method for manufacturing shell-off fried whole shrimp improving ease of intake and food safety by removing head and torso shells all and optically inspecting inside.)
[출원번호/일자)]
2022-0045588 (2022.04.13)
[등록번호/일자)]
2615819 (2023.12.15)
[요약]
새우의 머리 껍질 및 몸통 껍질을 탈피한 쉘오프 통새우튀김 및 그 제조 방법이 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따르면, 새우를 세척하는 단계, 나이프를 이용하여 새우로부터 머리 껍질과 몸통 껍질을 모두 벗기는 단계, 검사광을 새우에 투과시켜 새우 내부에 불순물이 존재하는지 여부를 검사하는 단계, 및 새우 표면에 튀김 재료를 입히는 단계를 포함하는 통새우튀김 제조 방법이 제공된다.
[대표도면]
