[발명의 명칭]
저온 스팀 가열을 이용한 영양강화 불고기의 제조방법(preparation method of nutritionally enhanced bulgogi using low-temperature steam heating)
[출원번호/일자)]
2024-0060333 (2024.05.08)
[등록번호/일자)]
2702104 (2024.08.29)
[요약]
본 발명은 저온 스팀 가열을 이용한 영양강화 불고기의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명에 따른 영양강화 불고기의 제조방법은 저온 스팀 가열 이용하여 불고기의 영양소 손실을 줄이고 보관 안정성은 향상시키며, 특정 재료를 포함하는 불고기 소스를 사용함으로써 육류 특유의 이취를 효과적으로 제거하면서도 정육의 질감에 대한 소비자의 기호도가 우수한 영양강화 불고기를 제공할 수 있다.
[대표도면]
