[발명의 명칭]
관능 특성이 우수한 잣 닭강정용 소스 조성물 및 이의 제조방법(sauce composition for fine nuts chicken gangjeong with excellent sensory properties and manufacturing method for the same)
[출원번호/일자)]
2024-0067237 (2024.05.23)
[등록번호/일자)]
2770317 (2025.02.14)
[요약]
본 발명에서는 물엿, 조청 쌀엿, 쌀엿, 케찹, 흑설탕, 간장, 간마늘, 고춧가루, 엿기름, 잣, 한약재 엑기스 및 조미용 첨가물을 포함함에 따라, 관능 특성이 우수한 닭강정용 소스 조성물을 제공한다. 특히, 본 발명에서는 주요 재료에 더하여 한약재 엑기스와 함께 다진 파, 다진 양파, 다진 생강, 레몬즙, 라임즙, 더덕 우린물 및 아로니아 가루를 혼합한 조미용 첨가물을 포함함에 따라, 건강에 이로우면서도 전체적인 관능 특성이 우수하고, 닭강정 특유의 바삭한 식감을 해치지 않을 뿐만 아니라 잡내 제거 효과를 갖는 닭강정용 소스 조성물을 제공한다.
[대표도면]
도면없음
